8 oua proaspete
750 ml vin rosu
500 ml supa de vita sau de pui
o ceapa taiata marunt
un morcov taiat marunt
o tulpina de telina maruntita
un catel de usturoi preset
un buchetel de cimbru
patrunjel
o frunza de dafin
o jum lingurita de sare
piper
piper boabe

Pentru garnitura:
doua linguri de unt
125 gr de ciuperci taiate
125 gr slanina taiata cubulete
16-20 buc cepe micute curatate

Pentru crutoane
8 felii de paine alba
putin ulei pt prajit

Pentru ingrosarea sosului
doua linguri de unt
doua linguri de faina

1. Pentru a fierbe ouale, turnati supa de vitel sau de pui impreuna cu vinul intr-o tigaie mare si puneti-o la fiert. Spargeti 4 oua, unul cate unul in locurile unde lichidul fierbe. Dati focul mai incet si lasati la fiert pentru 3-4 minute pana ce galbenusurile se intaresc. Scoateti ouale si asezati-le pe un prosop de hartie. Fierbeti si celelalte 4 oua in acelasi fel. Dupa ce scoateti ouale, adaugati ceapa, morcovul, telina, usturoiul, cimbrul si boabele de piper in sos si fierbeti la foc mic timp, de 20-25 de minute pana scade la jumatate.
2. Intre timp, gatiti garnitura. Topiti jumatate din cantitatea de unt intr-un vas, adaugati ciupercile taiate si amestecati pe foc 2-3 minute . Scoateti ciupercile, adaugati slanina in untul ramas si prajiti-o pana capata o culoare maronie. Pe urma uscati cubuletele de slanina pe prosoape de hartie. Adaugati cepele taiate si amestecati pe foc timp de 10-15 minute pana capata si el o culoare maronie si se fragezeste. Scurgeti toata grasimea si asezati slanina si ciupercile in cratita.

Aceasta reteta In prezent are 0 comentarii. Adauga comentariu folosind meniul din dreapta.